常聽到一句話“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳” —— 這是因為古時候對植物的分類沒有這么詳細，大致的柑橘類雖有多種，但都被分到“橘”這個大種類當中，而枳對水分要求沒有這么高、故而淮北更多見。這一回，我們可以把分類做的更詳細，去探索其不同與相同的意義。

（圖片來自PPBC 周建軍拍攝）

• 酸橙植株枝干帶長刺、其成熟果表皮更粗糙、果皮更厚、結籽更多而大、肉味酸，有時有苦味或兼有特異氣味；酸味能入肝、兼具收斂之用，苦能入心、兼具下氣之用。
• 甜橙植株枝干刺少見、成熟果的表皮更平嫩、果皮薄、結籽稀少（所以無性繁殖、扦插為多見培育）、果肉豐厚且鮮甜。（我們超市里國內橙多為甜橙的分支）

酸橙植株是柑橘屬下多年生小喬木，嫁接苗在栽植后4-5 年、種子繁殖在栽后8-10年才開始開花結果，樹齡結果期可達50年以上。是個發育相對很慢的植株（與陳皮來源植株的茂盛生長力不同），但其樹樁可作嫁接甜橙和寬皮橘類的砧木。這說明酸橙的營養物質輸送較慢、生機藏于樹干當中為主，震木之性緩而漸豐。（這是與陳皮植株區別之一）

（圖片來自PPBC 曹玉星拍攝）

其喜溫暖濕潤、雨量充沛、陽光充足的氣候條件，一般在年平均溫度 15℃以上生長良好。

（圖片來自PPBC 百度提供地圖可視化 為PPBC網站標本來源區域）

對土壤的適應性較廣，紅、黃壤均能栽培，以中性沙壤土為最理想，過于黏重的土壤不宜栽培。而我國紅黃壤多見于南方，加之氣候條件限制，故而種植區域位于于長江流域及其南方各省。

可見植株于偏南方生長時、樹干分叉較早，偏北方生長時樹干較為挺拔、第一分叉處稍高。這與南北地溫和土壤濕度差異、形成不同地氣模式有關，就像南方孩子隨父母去北方工作、而在北方長大一樣，他會比在南方長大的他自己更為壯實一些（當然，人不可能做這種比較，畢竟時間有箭頭、而人只有一個，只是打個拙劣而淺顯的比方）。同樣是酸橙植株，因其生長地域的不同，地氣供養的不同而表象稍有差異。

（圖片來自PPBC 曾云保拍攝）

這種長刺的結構一直重復、到上圖所示多級分枝（細）后仍然保持長刺結構。這個結構表象，區分了枳實與陳皮的來源植株，與其生長緩慢、力保小動物不會啃咬這來自不易的枝條、而進化出的結構。這個枝條的長刺結構，讓枳實比陳皮帶有更多在經絡當中走行的，破結、刺散之力（這是區別之二）。

（圖片來自PPBC 曹大剛拍攝）

（圖片來自PPBC 黃仁欽拍攝）

酸橙植株的葉色濃綠、質地頗厚、邊緣較為光滑，而與陳皮（橘）葉片有差別。葉為植株生命中的巽位，兼具營養儲存、呼吸散水、承接天氣（吸收陽光）的三重功能。而酸橙的葉片，以營養儲存、承接天氣之用為重，在減少水分的散逸—— 這也是其對水供不是那么要求苛刻的原因，轉化天地之氣而成長自身比較緩慢的原因 —— 都是一個字”穩“（這是區別之三）。

（圖片來自PPBC 金洪剛拍攝）

花期4-5月，蓄力多年、春則開花，總狀花序、花色與橘植株的花一樣、同為白色，亦表同為榮歸于最接近皮膚的肌表之下。

插入一個小問題：為什么會”自落“？這估計也和酸橙植株的生長緩慢有關。

原因猜想一：當夏之時，全樹能量都集中于花，先一步結果的花而，其供能優先度不及正在盛開的花朵，故而能量物質傳輸的減弱讓鏈接處誤認為已成熟，故而蒂斷而自落。

原因猜想二：總狀花序結果盛多，因生長緩慢故，輸送結構比較弱，營養一下分布不均，有的蒂落、有的則繼續生長。

（圖片來自PPBC 劉兆龍拍攝）

無論是何原因，先一步蒂絕而落的青果、并未成熟，但其帶著坤土孕育生金的象，而且是固定了這個尚在化生之象或趨勢。所以入藥后，枳實的作用朝著生果成長、結籽的方向走的，這能助于后天之本脾胃的健運、并向往著填補先天的方向。

如果有幸留在樹梢上，那么果實就會繼續成熟，在大概在7月下旬至8月上旬（夏末），果實近成熟時采摘，則可制中藥枳殼。這時候的果實內里，果皮尚未變薄，內瓤尚未豐厚。

切開曬干、入飲片枳殼的樣子如下。

可見厚厚的皮下白色組織，此組織堅實、一般寬5-9mm，呈黃白色，有一圈斷續環列的維管束點，鏡下見維管束縱橫散布。

如果把果肉比喻做高樓大廈，那么枳殼的結構就像是建設大樓的時候用竹子搭建的造架，邊建邊退，最后剩下薄薄的一層時，內里的果肉已然“建好”。起到一個輸送營養物質給予核心，促土生兌金、繼而結乾金的作用，故而在入藥后，枳殼的作用更能推暢土運，通過穩健的木行給予中宮土性以營養支持。

（圖片來自PPBC 蘇麗飛拍攝）

無論是枳實還是枳殼，都承載了酸橙植株震性穩健、破結緩生的特性。結合枳實味苦、辛、酸，性溫，故而行氣破結之力更強，能溫脾胃、促生化、促消化、促后天之本凝精；而枳殼味苦、酸而性微寒，在給土性營養的路上，它能起到理氣、收燥降火、微斂水的作用，簡直是為了治療脾土積熱而設。

我們便既知道作用地位，也知道了走行方向，對藥物的認識就完備了。不過，有沒有朋友好奇酸橙果實完全成熟是什么樣子的？早就為你們備好了，因為我本人就是個“好奇怪”。

按：枳殼少了辛溫，反而有微寒之性，《湯液本草》中云“味薄氣濃，陽也”；《馮氏》提到東垣前輩分“高、下”，我們實際上不能用人體定位來看這個“高、下”，中宮的高是天氣，中宮的下是先天之精，后人膠柱鼓瑟、附會為上焦、下焦，就局限了。

《證類本草》提到治療一切疹的方法，臨床參考用。

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